Budidaya Tanaman Kopi - Panen
Article Index
Page 5 of 7
- Biji kopi yang bermutu baik dan disukai konsumen berasal dari buah kopi yang sehat, bernas dan petik merah.
- Ukuran kematangan buah ditandai oleh perubahan warna kulit buah yang telah merah.
- Buah kopi masak mempunyai daging buah lunak dan berlendir serta mengandung senyawa gula yang relatif tinggi sehingga rasanya manis.
- Pemanenan buah yang belum masak (buah warna hijau atau kuning) dan buah lewat masak (buah warna hitam) atau buah tidak sehat akan menyebabkan mutu biji kopi menurun dan cita rasanya kurang enak.
- Buah yang telah dipanen harus segera diolah, penundaan waktu pengolahan akan menyebabkan penurunan mutu.