Sayuran Kering

Pengeringan sayuran dilakukan dengan menggunakan oven cabinet atau cabinet dryer pada suhu 50-60oC. Sayuran kering dapat digunakan sebagai sayuran instan (untuk sup, capcay, mie, dsb). Rendemennya 3-8% dan rasio penguapan air (kubis, wortel, dan lobak) sebesar 300-900%.

Kubis

Kubis dikeringkan
Kubis

Lobak

Lobak dikeringkan
Lobak
  • Tahan lama
  • Nutrisi dan warna dapat dipertahankan, tidak banyak mengalami perubahan.
  • Dapat mengemang kembali seperti bentuk semula
  • Pengemasan, pengangkutan dan penyimpanannya.

 Bawang daun

bawang daun
Bawang daun

Seledri

Seledri dikeringkan
Seledri
  • Tahan lama
  • Nutrisi dan warna dapat dipertahankan, tidak banyak mengalami perubahan
  • Pengemasan, pengangkutan dan penyimpannya mudah

Wortel

wortel dikeringkan
Wortel
  • Tahan lama
  • Nutrisi dan warna dapat dipertahankan, tidak banyak mengalami perubahan
  • Dapat mengembang kembali seperti bentuk semula
  • Pengemasan, pengangkutan dan penyimpanannya mudah